Freitag, 2. Januar 2015

Schwarz Weiß Gebäck

Zutaten:

 
Für den Teig: (Grundteig)
250 gButter
125 gPuderzucker
250 gMehl
 Für den Teig: (dunklen Teig)
50 gHaselnüsse, gemahlene
25 gKakaopulver
4 TropfenRum-Aroma
 Für den Teig: (hellen Teig)
75 gSpeisestärke
4 TropfenButtervanille-Aroma

Zubereitung:
Butter mit gesiebtem Puderzucker schaumig schlagen. Mehl nach und nach darunter rühren. Den Teig exakt halbieren. (625 g Teig, also 312,5 g pro Hälfte).
Unter die eine Hälfte die Nüsse, Kakao und Rumaroma arbeiten. 
Die Speisestärke und das Vanillearoma unter die andere mengen. 
Hellen und dunklen Teig nicht zu dünn ausrollen, in Streifen scheiden oder z.B. zu Schnecken zusammensetzen. Über Nacht kalt stellen.
Bei 180°C 10- 15 min backen.

Für ein Schachbrettmuster den Teig etwa 8 mm dick ausrollen und in gleichbreite Streifen schneiden. einen hellen neben einen dunklen Streifen setzen. nun auf den dunklen Streifen einen hellen legen und daneben auf den hellen Streifen einen dunklen. Nach Belieben nach oben noch einige Reihen fortführen. 
Wer mag, kann dieses Schachbrett auch noch in eine dünne Lage hellen oder dunklen Teig einrollen. 

Für ein Schneckenmuster den Teig etwa 4 mm dick ausrollen, exakt übereinander legen und fest (wichtig!) aufrollen. 

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